秋季吃蟹多講究

  • 湄洲日報  

稻熟江村蟹正肥。金秋時節,正是螃蟹肥美的好季節,螃蟹營養價值較高,不少市民都會選擇。市中醫醫院中醫內科主任醫師許建平提醒,老年人胃腸道消化功能逐步退化,消化時間變長,蟹肉會加重胃腸消化負擔,不宜多食。

許建平說,蟹肉蘊含蛋白質、氨基酸、礦物質鈣、鐵、鋅、硒等,對人體健康有益。但其含有的嘌呤,則會加重患有痛風疾病老人的病情。患有高血壓、高血脂等慢性疾病的老年人,更要嚴格控制,最好不要食用。

許建平表示,在吃蟹時應盡量避免死蟹、隔夜蟹、生蟹等,蟹心、蟹腮、蟹腸、蟹胃等部位要去除。蟹性寒,食用時可佐以姜醋,具有提鮮的作用,還可幫助消毒殺菌。此外,老人的牙齒不好,舌頭靈活度降低,對于蟹殼如果處理不好,容易噎住,更應謹慎食用。

连环夺宝送彩金